【イタリア館|無添加食品各商品の詳細】無添加食品もりとまや♪各商品の詳細イタリア食品のページです

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無添加食品
各商品の詳細
イタリア館

パスタ
オリーブオイル
レモンほか

パスタ
　・BIOCA　有機スパゲッティ
 味付け
　・alce nero　有機野菜ブイヨン
　・BIOCA　有機レモンストレート果汁
 オリーブオイル

パスタ

BIOCA 有機スパゲッティ

安心の有機JAS
イタリア伝統製法の
スパゲッティ
本物の逸品です♪

小麦の麺が美味しいので
最初は何もかけずに
スパゲッティだけ食べてみてください
↓
次に、オリーブオイルとお塩で
↓
それから、ソースや味付けを
楽しまれてください♪

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オーガニック
イタリアから輸入
BIOCA
伝統製法
「ブロンズダイス製法」
有機スパゲッティ

イタリアPredazzoパスタ工場製

この町で作っています！
Predazzoはここ！

KF-BYS

新発売

原材料
有機デュラム小麦のセモリナ
（イタリア産、イタリア製造）

さらに詳しい商品情報へ

このパスタのポイント
・イタリアアルプス東部、標高1,000ｍの町、Predazzoのパスタ工場で
・ラテマール山の天然水を使い
・イタリア産有機（オーガニック）デュラム小麦セモリナ100％を
・青銅製の型（ブロンズダイス）により絞り出す伝統製法で作りました。

・「ブロンズダイス製法」で絞り出された麺は、
表面に細かい凹凸・ざらざらがあるため、
１．ソースの絡みが非常によく
２．生麺のような強いコシ
３．もっちり感があり
４．小麦の風味をしっかり楽しめます

・1.6mm（日本の食卓で一番使いやすい太さ）
・安全安心の有機JAS認証

低～中GI食品
血糖値の上昇が緩やか

・パスタのGI値は、46～65で低～中GI食品に分類されます。

・GI値の低さ: 白米（GI 88）や食パン（GI 70）が「高GI」とされるのに対し、パスタはGI値が低く、食後の血糖値が急激に上がりにくいです。

・構造: デュラムセモリナ粉を使用した乾麺は断面に空洞がなく、消化に時間がかかるため血糖値が安定します。

・ダイエット向き: 腹持ちが良く間食を減らせるため、健康的な体重管理に役立ちます。

Predazzoの町とイタリアアルプス

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オーガニック
イタリアから輸入
BIOCA
伝統製法
「ブロンズダイス製法」
有機スパゲッティ

500g　１袋

メーカー希望価格　421円の品

当店特価！

本体334円　税込360円

まとめ買い特価！

1ケース（20点）ご購入で　　　
　　　↓　　↓　　↓　　↓　↓

　１ケース（20点）で　　　　　　

本体6,482円　税込7,000円

KF-BYS

お早めに！

ジュースやお米と同梱もできます

※月１回程度入荷の商品です
タイミングによっては品切れの場合
があり、その場合は、入荷のめどを
回答いたします

・効果は個人差があります
・一般食品ですので、効果を保証するものではありません

当店のパスタ関連メニュー

無添加で美味しくつくれます♪

店長追記

今、日本で手に入る、最高ランクのスパゲッティ乾麺です。

有機という理由だけで選んだのではありません。
“とってもおいしい”から、選びました。

イタリアアルプスのきれいな空気で育った有機デュラム小麦100％を使用。ラテマール山の天然水仕立て。

生地は青銅製の型でゆっくり押し出され＜ブロンズダイス製法＞、低温で時間をかけて乾燥します。

よくある低価格大量生産品の、テフロン加工の型を使用した、高温短時間製法とは違い、

ブロンズダイズ製法の手間が表面のざらり感を生み、ソースやケチャップをしっかり抱きとめます。

余計なものは加えない。小麦と水だけ。良い原料、良い製法で作っていますので、
小麦本来の香り・風味が味わえますので、
シンプルな料理ほど違いがわかります。

“オリーブオイルと塩だけでもおいしい”スパゲッティなのです。

　Predazzo の風景をご覧いただきながら、
最初はぜひシンプルに味わってみてください。

　☆オリーブオイルはこの下へ↓
　☆お塩はこちらへ

さらに、
当店の無添加トマトジュースやトマトケチャップと合わせれば、素材の力がより引き立ちます。

毎日の食卓に、安心と本物の味わいを。
大人が選びたくなる、有機スパゲッティです。

ぜひ一度、お試しください♪

Predazzoの町とイタリアアルプス

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商品一覧-森のトマトジュース屋さん♪

アルチェネロ　ブラン入り
　　有機スパゲトーニ

安心の有機JAS
イタリア伝統製法の
スパゲッティ
本物の逸品です♪

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オーガニック
イタリアから輸入
alce nero
アルチェネロ
ブラン入り
有機
スパゲトーニ

イタリアPredazzoパスタ工場製

この町で作っています！
Predazzoはここ！

AN-YBS

新発売

原材料
有機デュラム小麦のセモリナ
（イタリア産、イタリア製造）

さらに詳しい商品情報へ

低～中GI食品
血糖値の上昇が緩やか

Predazzoの町とイタリアアルプス

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オーガニック
イタリアから輸入
alce nero
アルチェネロ
ブラン入り
有機スパゲトーニ

500g　１袋

メーカー希望価格　648円の品

当店特価！

本体547円　税込590円

AN-YBS

お早めに！

ジュースやお米と同梱もできます

※月１回程度入荷の商品です
タイミングによっては品切れの場合
があり、その場合は、入荷のめどを
回答いたします

・効果は個人差があります
・一般食品ですので、効果を保証するものではありません

当店のパスタ関連メニュー

無添加で美味しくつくれます♪

Predazzoの町とイタリアアルプス

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商品一覧-森のトマトジュース屋さん♪

味付け

アルチェネロ　の
　　　有機野菜ブイヨン

なかなかない
無添加の洋風ブイヨン

アルチェネロの
本物のブイヨンです♪

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オーガニック
イタリアから輸入
alce nero
アルチェネロ
有機
野菜ブイヨン
パウダータイプ

イタリア

AN-YYB

新発売

原材料
食塩、有機乾燥ポテトフレーク
有機とうもろこし粉
有機乾燥野菜（たまねぎ、にんじん）
有機砂糖、有機ウコン、有機セロリ
有機ナツメグ、有機バジル
有機パセリ、有機トマト

さらに詳しい商品情報へ

このブイヨンのポイント
・香味野菜をベースにスパイスをきかせた、風味豊かなベジタブルブイヨンです。
・スープ、リゾット、煮込み料理等、幅広くお使いいただけます。
・味の調整がしやすく、必要な量だけ使える顆粒タイプです。
・安全安心の有機JAS認証

類似品との違い

食品の裏側の表示、「原材料」欄を、見比べてみてください。

■他社ブイヨンとの違い

よくある市販の他社ブイヨンの原材料は、

・味の土台：
　乳糖、油脂、デキストリン
・うま味の柱：
　酵母エキス、たん白加水分解物
　肉・野菜エキス
・仕上げ：
　調味料（アミノ酸等）、香料
　カラメル色素、酸味料

このように、
よくある市販の他社ブイヨンは
“化学的に作られた物質の組み合わせ”で、強い人工的なうま味を設計しているものがほとんどです。

“無添加”表示があるものでも、
酵母エキス入りのものがほとんどです。（酵母エキスは精製物質です）

化学的な強い人工のうま味で、脳の味覚中枢が、また使いたくなるのです。

■アルチェネロの原材料

こちら
アルチェネロの野菜ブイヨンの原材料は、

◎ベース素材
　有機ポテトフレーク
　有機とうもろこし粉　
　玉ねぎ・にんじんなどの乾燥野菜

◎香味野菜とスパイス
　セロリ
　ナツメグ
　バジル
　パセリ
　トマト

このように、
アルチェネロの野菜ブイヨンは
香味野菜とハーブで“味の立体感”を出しています。

さらに有機素材（オーガニック）の
有機JAS認証で、人にも地球にも優しいブイヨンです。

もちろん、
化学調味料や酵母エキス、たんぱく加水分解物等、一切使っていません。

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さらに
アルチェネロの
有機野菜ブイヨンの特徴

■上品な洋風だしです

アルチェネロの野菜ブイヨンは、
野菜や肉の旨みをまとめる
“脇役だし”　です。

最初は「薄い」と感じるかもしれません。

しかし、炒めた野菜やお肉と合わせると、味を優しく引き立て、料理全体をまとめます。

■便利なパウダータイプ

・好きな量で調整可能
・溶けやすく
・スープはもちろん、炒め物ほか、いろいろ使えて便利です。

「味覚育」

当店は、「味覚育」という考え方を大切にしています。

味覚は、日々どんな味に触れているかで、少しずつ変わっていきます。

特に赤ちゃんやお子さまにとっては、
日々の食事が、そのまま味覚の基準になります。

また大人は、
知らないうちに強い味に慣れてしまっていることがあります。

その状態は、自然には変わりません。

まずは毎日の「だし」から見直してみてはいかがでしょうか。

料理の土台が変わると、
素材の味の感じ方も、少しずつ変わっていきます。

その選択肢のひとつとして、
このアルチェネロの有機野菜ブイヨンをご紹介しています。

その選択は、小さな違いのようでいて、
日々の食事の質を、静かに変えていきます。

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オーガニック
イタリアから輸入
alce nero
アルチェネロ
有機野菜ブイヨン

120g　１缶

メーカー希望価格　1,026円の品

当店特価！

本体815円　税込880円

AN-YYB

お早めに！

ジュースやお米と同梱もできます

※月１回程度入荷の商品です
タイミングによっては品切れの場合
があり、その場合は、入荷のめどを
回答いたします

・効果は個人差があります
・一般食品ですので、効果を保証するものではありません

当店のパスタ関連メニュー

無添加で美味しくつくれます♪

店長追記

正直に言うと、私自身も最初は「少し薄い」と感じました。

でも、野菜を炒めたあと、このブイヨンでスープにしてみると、それぞれの素材の味が、きちんと出てくる。
「おいしい！」

味を強く決めるのではなく、
全体を整えてくれる“まとめ役”のような存在です。

「こういうのでいいよね」が
「こういうのがいいよね」になり、

「気が付くと、また手に取ってしまう」

まずはいつものスープや炒め物に、
ぜひ一度、お試しください♪

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商品一覧-森のトマトジュース屋さん♪

ビオカ　有機レモン
　　　ストレート果汁100％

安心なレモン
ストレート果汁です♪

オーガニック

BIOCA
有機レモン
ストレート果汁
100％

イタリア・シチリア

KF-BYLJ

安全安心な
レモン果汁の登場です!!

新発売

原材料
有機レモン（イタリア産）

さらに詳しい商品情報へ

この商品のポイント
・有機栽培されたシチリア産レモン（フェミネロ種）を100％使用したレモン果汁です。
・貴重なストレート果汁。甘味と酸味のバランスが絶妙です。
・国内で一本一本丁寧にビン詰めしました。
・お醤油やお酢と合わせて、無添加ポン酢に
・化学調味料や合成保存料等の食品添加物は一切使用しておりません

オーガニック
BIOCA
有機レモン
ストレート果汁100％

150ml　１本

メーカー希望価格　432円の品

当店特価！

本体352円　税込380円

KF-BYLJ

お早めに！

ジュースやお米と同梱もできます

※月１回程度入荷の商品です
タイミングによっては品切れの場合
があり、その場合は、入荷のめどを
回答いたします

本気の店長追記

レモンをどう選ぶか？
という問題

レモンは心配？
だからこそ、整理します。

「レモンは農薬が心配…」お客様から、よくいただく声です。
私も同感です。

まず、事実を整理しましょう。

市販の輸入レモンには、収穫後に防カビ目的で使用される薬剤があります。

・イマザリル
・チアベンダゾール
・オルトフェニルフェノール（OPP）

これらは、いわゆる「ポストハーベスト農薬」と呼ばれるものです。
長距離輸送中の腐敗防止のために使われます。

主に皮に残留し、果肉への移行は少ないとされています。
食品中の残留基準値以内であれば、
直ちに健康被害が出るものではない、と説明されています。

しかし、ここで一つの問いがあります。

基準値とは、「完全にゼロリスク」という意味ではありません。

経済性、流通事情、国際基準などを踏まえ、社会的に許容できる範囲として設定された数値です。

また、これらの成分については
動物実験で肝機能への影響や発がん性の可能性が議論された経緯もあります。
だからこそ、基準値が設けられているのです。

私たちは、「基準内だから気にしない」という立場はとりません。

とくにポストハーベストは、収穫後の果実に直接処理されるため、皮まで使う場合には消費者が接触する可能性が高い処理です。

一部調査では、防カビ剤は果肉よりも果皮側に高濃度で検出される傾向があります。

果肉部分では大きく低減するケースも報告されていますが、皮を使用する料理や、すりおろして使う場合には、接触量が増える可能性があります。

ご家庭でマーマレードを作る方、皮ごと使うレモン料理をされる方にとっては、知っておきたい情報です。

また、レモンの皮は子どもが触れたり、絞るお手伝いをしたりすることもあります。

輸入柑橘ではワックス処理が行われる場合があり、その表面に防カビ剤が残留するケースもあります。

水洗いや重曹洗浄で一定の低減は期待できますが、完全に除去できるわけではないとする報告もあります。

リスクがゼロではないものを、あえて選ぶ必要があるのか。そこを、私たちは問い直します。

では、何を選ぶのか？

１．ポストハーベストのないレモンを選ぶ　
　　・有機レモン　
　　・国産レモン

２．果汁製品であっても、
原料の栽培段階から有機認証のものを選ぶ

【付記】有機とは何か

有機JAS認証のレモンは、栽培中も化学農薬・化学肥料を使用せず育てられています。

これは単に「農薬を減らす」という話ではありません。

化学肥料の多用は、
土壌微生物の多様性を損ない、
長期的に土を痩せさせると言われています。

化学農薬の一部は分解されにくく、

土壌や水系に残留し、生態系へ影響を及ぼす可能性が指摘されています。

有機栽培は、
土の力を守り、
水を守り、
未来の農地を守る取り組みでもあります。

そして結果として、残留農薬の懸念が極めて低い原料になります。

【当店の考え】

私たちは、
基準内だから良い、ではなく、
使わなくて済む方法があるなら、そちらを選ぶ。

その基準で商品を選んでいます。

いまの社会には、

・空気を読む
・波風を立てない
・「基準内だから大丈夫」で終わる
・誰も深掘りしない

―― そんな雰囲気が広がっていないでしょうか。

食品の安全についても、
「基準値以内」と言われれば、それ以上考えない。
それが当たり前になっていないでしょうか。

けれど私たちは、
そこで思考を止めたくありません。

当店に来てくださるお客様を、
私たちは家族のように思っています。

自分の子どもや大切な人に
本当に安心して食べてもらえるかどうか。

それが、判断基準です。

そしてもう一つ。

食は体だけの問題ではありません。
土、水、空気――
地球の循環の中にあります。

未来の世代に残せる土を守ることも、
今を生きる私たちの責任だと考えています。

だから私たちは、
より厳しい側を選びます。

その総合判断として、私たちは
BIOCA 有機レモンストレート果汁100％を選びました。

果実そのものの酸味と香り。
ぜひ味わってみてください。